RISTORANTE SELVOLE CASTELGOFFREDO
Anni di ristorazione hanno permesso di annoverarci tra i più graditi ristoranti della zona di Castel Goffredo, tra Mantova e Brescia. La nostra sfida più grande è il costante miglioramento e la vostra soddisfazione.
Osteria SelvoleLo Staff
Pesce di mare
Pesce di mare, crudité, crostacei e ricette tipiche mediterranee sono la specialità del ristorante, che propone piatti dal sapore di un tempo esaltati da nuove ricette e dall’esperienza di un grande Chef.
Carne e pasta
Nel menù dell’Osteria gli amanti di pasta e carne potranno trovare pietanze magnificate da ricette di terra tipicamente italiane. Fatevi stupire con portate doc uniche del luogo, come i “tortelli amari di Castel Goffredo” e ingolosire con strepitosi dessert fatti in casa.
La Pizza
La pizza dell’Osteria Selvole ècroccante e appetitosa perché lievitata per 4 giorni e tirata con cura. Con un’ampia selezione di gusti e abbinamenti è l’icona che ha reso l’Italia famosa nel mondo e di certo non avremmo potuto dimenticare di inserirla nel classico menù tradizionale italiano.
Ogni giorno ci prendiamo cura dei nostri ospiti portando in tavola il buono della terra e del mare.
La nostra cucina si ispira alle tipiche ricette mediterranee e alla genuinità dei prodotti made in Italy.
Giuseppe Bettini, oggi Chef nonché patron del ristorante, affiancato dalla Chef Laura Tomezzoli, esalta ogni giorno i propri piatti con materie prime selezionate e ricercate con cura e con il “savoir faire“ di chi da sempre si destreggia tra cibo e tradizione. Movenze ed esperienze apprese sin in giovane età dai genitori, anch’essi specializzati in ambito alimentare.
Osteria Selvole
Una cucina che riscopre e rinnova ricette del passato a base di pesce di mare o carne e ripropone in modo innovativo i profumi
e i sapori di un tempo.
Cucinare per qualcuno vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che egli passa sotto il vostro tetto
Lo Chef
Giuseppe Bettini
- Bruschetta tostata con pomodoro cubettato e basilico
- Crostoni con pomodoro fresco e sarde del Cantabrico
- Degustazione antipasti di mare
- Insalata di mare con patate
- Cocktail di gamberi su letto di insalatina
- Cozze alla marinara al profumo di peperoncino
- Fantasia di mare: assaggi misti d’antipasti di pesce
- Gnocco fritto con affettati misti nostrani e giardiniera
- Prosciutto crudo di Parma 24 mesi con mozzarella di bufala D.O.P.
- Caprese con mozzarella di bufala D.O.P. pomodoro fresco e basilico
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Pesce di mare e delizie del mediterraneo
Primi piatti:
- Spaghetti di gemme di grano alle vongole veraci
- Spaghetti allo scoglio con crostacei e molluschi
- Risotto alla marinara pulito
- Pennette 100% mais con cancassea di pomodoro fresco e bottarga di tonno
- Padellata di spaghetti alla chitarra con crostacei, calamari, astice, molluschi, cozze e pomodorini
Secondi piatti:
- Orata o branzino alla griglia
- Calamari alla griglia su letto di insalata fantasia secondo la stagione
- Gamberoni dorati al forno con bruschettine
- Grigliata mista di pesci e crostacei
- Filetti di branzino al forno ai conchigliacei con frutti di capperi e pomodorini
- Gran frittura mista
- Frittura di calamari e ciuffi
- Tagliata di tonno sashimi scottato allo strong-tamari su letto di rucola
Tortelli, risotto, pasta e carne freschissima
Primi piatti:
- Maccheroncini al torchio allo stracotto d’asino
- Bigoli al torchio alla Mantovana con salsiccia e pomodoro
- Tortelli di Castel Goffredo alle erbe amare con burro e salvia
- Tortelli di zucca con burro e salvia
Secondi piatti:
- Costata di manzo alla piastra con sale affumicato e verdure grigliate
- Tagliata di manzo DOC mantovana alle erbe aromatiche
- Guanciali di manzo brasati al Teroldego con polenta
- Stracotto di somarello con polenta
- Aletta alla griglia di black-angus su letto di rucoletta con guizzi balsamici
Un buon dessert
Di nostra produzione:
- Cialda croccante con mousse al cioccolato bianco e frutti di bosco
- Coppa Malù con panna e biscottini della nonna
- Crema catalana caramellata con zucchero di canna
- Tiramisù alla Loren
- Semifreddo al torroncino con salsa di cioccolato
- Sbrisolona di mandorle Mantovana
- Torte del giorno
- Crema di gelato soft alla vaniglia con frutta fresca
- Sorbetto al limone
- Sorbetto dello Chef
- Coppetta di frutta fresca
Menù di Natale 2016
Prosciutto Crudo di Parma 24 mesi con sfogliatine tiepide al Grana
Duetto di carpacci di pesce spada e salmone affumicati con crostini e burro alle erbe
Mousse di baccalà mantecato
Tortelli Amari di Castel Goffredo e Tortelli di Zucca fatti da noi al burro e salvia
Risotto mantecato ai porcini e gamberi con pomodorini confit
Tasca di spigola gratinata ripiena di patate e carciofi su salsa di Pantelleria
Sorbetto ai lamponi e frutto della passione
Rotolo di cappone farcito al forno con tortino di polenta
Panettone delle Selvole con zabaione tiepido al mandarino
Caffe’ e liquorini della casa
Acqua e vino alla spina
€ 39,00
Calendario Festività 2016
SABATO 24 DICEMBRE
Vigilia di Natale
Aperto alla sera con menù alla carta e proposte natalizie con pizzeria aperta
DOMENICA 25 DICEMBRE
Santo Natale
Aperto a mezzogiorno con menù Natalizio
SU PRENOTAZIONE
Sera chiuso
LUNEDI’ 26 DICEMBRE
Santo Stefano
Aperto alla sera con pizzeria aperta
SABATO 31 DICEMBRE
Ultimo dell’anno
Aperto alla sera con menù alla carta e proposte dedicate con pizzeria aperta
A richiesta menu’ su misura
Si applicherà una maggiorazione del 20% al listino per il servizio di capodanno
DOMENICA 1 GENNAIO
Primo dell’anno
Aperto alla sera con pizzeria aperta
